ルーを使わなくても簡単にできる低カロリーなノンオイルハヤシライスのレシピです。
一人分（ライス別）約160cal程度です。
使用する材料（二人分）
豚のヒレまたはモモ肉100ｇ 約108cal
玉ねぎ中 半個 40cal
マッシュルーム缶かしめじ 適量 10cal
（ノンオイルデミソース材料）
トマト缶 １缶 100 cal
ケチャップ 大さじ１ 22cal
ウスターソース 大さじ1 22cal
ワインまたは酒 大さじ２
水 50ｍｌ
コンソメ 2個 10cal
塩 コショウ 適量
人口甘味料 小さじ２～３ 14cal
＊お好みで、醤油、ローリエ、パセリ等
＊トマト缶がない場合はケチャップ
大さじ３～４（60から80ｇ）を使用。
ノンオイルハヤシライスの作り方
①豚肉は7mm程度の厚さに切り、
塩コショウを振ります。
このとき面倒でなければ、縮みを防ぐために
肉に包丁で切り込みを入れたり、
たたいて伸ばして下さい。
②玉ねぎは薄くスライスしておきます。
③鍋にクッキングシートをひき、
肉の両面を強火で焼きます。
④次に、クッキングシートを外して、
玉ねぎときのこ類、ワインを入れ
肉と一緒に軽くいためます。
⑤ソース材料を鍋に入れ、灰汁を取りながら
10分～15分程煮込みます。
⑥お皿にご飯と一緒に盛り付け完成です。
ノンオイルハヤシライスのポイント
今回作るノンオイルのデミグラスソースは、カレー粉を混ぜて欧風カレーにしたり、ソースをご飯と混ぜてリゾットにし、オムレツを乗せればリゾットオムライスにアレンジできます。
また、脂身の少ないヒレやモモ肉も重曹につけておくと、やわらかく美味しく頂けます。
＊ビニール袋に水100ml、重曹小さじ半杯と切った肉を入れ、冷蔵庫で2から6時間程つけておくとやわらかくなります。
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