簡単で低カロリーノンオイル海老チリ

本格的に作ると非常に手間がかかり、こってり高カロリーな海老チリを簡単、低カロリーにしたレシピです。
ノンオイルエビチリ

ノンオイルにアレンジしたレシピです。

お店の海老チリと比較すると、5段階以上手順を飛ばした手抜き(笑)レシピです。

一人分約120cal程度です。

使用する材料(二人分)

・長葱または玉葱のみじん切り 大匙3
*またはフリーズドライの青葱を後がけ

・つけ合わせの野菜 レタス、青菜等

(チリソース 材料)

・豆板醤、酒 各小匙2
・トマトケチャップ 大匙2
(又は角切りにした生トマト1個)
・人口甘味料 小匙1
・鶏がらスープの素 小匙1
・塩 小匙1/4
・水 200ml
・生姜・大蒜すりおろし 各小匙1
*チューブ可

・水溶き片栗粉 適量

 

低カロリーノンオイル海老チリの作り方

①しょうがとニンニクはすりおろし、長ネギは微塵切りにします。
レタス等飾り野菜も準備しておきます。
*生の殻つき海老を使う場合は、殻をむいて背わたを取っておきます。

②片栗粉を水に溶いておき、それ以外のチリソースの材料を全て混ぜ合わせます。

③ ②で混ぜ合わせたチリソースをフライパンで温め、ふつふつしてきたら、長ネギと冷凍海老を加えて、一気に火を通します。

*海老は火を通しすぎると硬くなるので手早く炒めて下さい。

④火を止め、水溶き片栗粉を手早く混ぜてとろみをつけます。

⑤お皿にレタスを敷いて、エビチリを盛り付けたら完成です。

ワンポイントアドバイス

作る前に、海老を重曹小さじ1杯と水200mlを入れたビニール袋に入れ、冷蔵庫で解凍ついでに2時間つけておくと、海老のプリッとした食感が楽しめます。

豆板醤、生姜は別に炒めて香りをたたせたり、ケチャップではなく、生のトマトやトマト缶を使用すると本格的な味に近づけます。

 

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