豚ヒレローストマスタードソース添え

豚ヒレローストマスタードソース添えの低カロリーレシピです。
豚ヒレのレシピ

脂身がほとんどなく低カロリーな豚のヒレまたはモモ肉を使ったレシピです。

低カロリーなヒレやモモでも、コクのあるソースを付け合せ、料理の満足感を出してみました。

また、本来手間のかかるロースト料理の手順を一部省き、時間のない方でも簡単に作れるレシピに仕上げました。

*尚、お肉の硬さが気になる場合は、重曹を小さじ1弱入れた200mlのお水をビニール袋に入れ、冷蔵庫で数時間つけておくと柔らかくなります。

付け合せの野菜にもよりますが、一人分約150cal程度です。

 

豚ヒレローストマスタードソース添えの材料(二人分)

・豚ヒレ 又は 豚モモ 200g
・塩、粗引き黒胡椒、ミックスハーブ 等
・その他つけ合わせ野菜
トマト、レタス、たまねぎ、キャベツ等

ソース材料

・豚の焼き汁
・ディジョンマスタード 大さじ2
・人口甘味料 小さじ2~
・白ワインまたは酒 大2
・大蒜すりおろし 少々
・コンソメ 1個*できれば粉末
・湯 50-100ml

 

豚ヒレローストマスタードソース添えの作り方

①豚肉に塩、黒こしょうをまんべんなくすりこみます。

*あればハーブも使用。

②耐熱皿にアルミ箔やクッキングシートを敷き、豚肉を200度のオーブンで20分~25分ほど焼きます。

*季節(気温)やオーブンの火力により、焼き時間に差が出るため、ローストは火加減の難しい料理ですが、豚肉200g程度の小さな塊なら20分程度でまず大丈夫でしょう。

③肉を焼いている間にソースを準備します。

ソース材料をすべて混ぜ、電子レンジで1~2分加熱してアルコールをとばします。

④焼け具合を確かめます。

串を刺し、澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がりです。

⑤お肉を切り分け、野菜と一緒に盛りつけます。
残った焼き汁と③を合わせたソースを添えて完成です。

*わさび醤油やケチャップ、ソースでも美味しいです。

 

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